“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

243 播放

播放有问题？请戳这里

了解威士忌的糖化过程

时长：3 分钟

类别：食品生物技术

简介：彭德林威士忌品牌大使迈克·惠勒解释了威士忌制造过程中的糖化过程，这是在磨碾之后进行的。

相关视频:

浅谈新蛋白发酵技术

发酵是一种自然过程，人类已经进行了几千年的研究。现在，科学家们正在人工定制这一过程，用替代蛋白质，即所谓的新蛋白质彻底改变食品的未来。
淀粉酶

本视频中艾德老师想你演示了如何验证pH值对淀粉酶活性的影响。
批量发酵基础知识

描述了关于批量发酵的基础知识，包括生长速率、产量和影响生长的条件。
天然晒露法生产酱油

酱油是种古老的调味品，为了将这种醇厚的口感保持下来，日本这家古法酱油厂一直采用纯手工方式酿造酱油，用于发酵的种菌有百年历史，自然无添加，由于发酵时间长，所以价格昂贵。
孟山都食品公司

孟山都是四个将基因引入植物的公司之一，也是第一批进行转基因作物田间试验的公司之一。孟山都是第一批将生物技术产业商业模式应用于农业的公司之一。孟山都在农业变革、生物技术产品以及游说政府机构等方面所扮演的角色，让这家公司陷入了争议之中。
胰蛋白酶的反应速率

本视频用实验来验证了一个指定变量(温度)对胰蛋白酶控制反应速率的影响
HACCP在肉制品中的应用

肉制品是易受微生物和化学污染的食品之一。通过HACCP系统的应用，肉制品生产企业可以有效预防和控制微生物、化学和物理污染，确保产品安全和质量。
曼切戈奶酪的生产工艺

曼切戈奶酪是一种羊奶酪，具有半硬到硬的压糊，颜色为白色到浅黄色到金色。让我们去墨西哥看看这种包裹着树叶的特别奶酪是如何制成的。

观看记录：

标签:

相关视频:

浅谈新蛋白发酵技术

淀粉酶

批量发酵基础知识

天然晒露法生产酱油

孟山都食品公司

胰蛋白酶的反应速率

HACCP在肉制品中的应用

曼切戈奶酪的生产工艺