“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

222 播放

播放有问题？请戳这里

了解威士忌的糖化过程

时长：3 分钟

类别：食品生物技术

简介：彭德林威士忌品牌大使迈克·惠勒解释了威士忌制造过程中的糖化过程，这是在磨碾之后进行的。

相关视频:

发酵技术概述

发酵技术的基本原则是根据微生物的生物学特性和生长需求，设计合适的培养条件和工艺流程，实现微生物的高效生长和产物生产。这些原则在工业生产、食品加工、药物制备等领域都有广泛的应用。
浅谈新蛋白发酵技术

发酵是一种自然过程，人类已经进行了几千年的研究。现在，科学家们正在人工定制这一过程，用替代蛋白质，即所谓的新蛋白质彻底改变食品的未来。
黑醋的酿造工艺

这种日本黑醋，采用200年前的自然发酵技术，在巨大的陶罐中进行户外发酵。至少需要一年时间才能完成，有些上好的醋需要发酵三至五年。
生物加工1：发酵

本视频描述了发酵过程在生产生物产品中的作用，并在细胞水平上演示了商业规模的发酵。包括发酵类型的描述(细胞内，细胞外)，细胞类型(好氧，厌氧)和细胞营养来源（培养基成份)。
限制酶研究进展

为了了解科学家们在限制酶方面的研究进展，我们来到了纽约的一家科研中心，听听那里的知名科学家们分析目前的研究进展以及学员的实践情况。
DNA片段的连接和转化

DNA连接酶是实验室中经常会用到的一种酶，这段视频讲解了DNA片段之间的体外连接，以及重组质粒DNA的转化技术。
蛋白酶

蛋白酶已经广泛被应用于各种轻工业，在食品行业中，则主要利用于淀粉加工，那么酶是如何改变食物结构，有哪些常见的食品用酶制剂呢？酶的活性可以通过什么方式调节？
活性干酵母的生产过程

Lallemand作为酵母方面的世界领先专家，致力于生产优质的酵母，本片描述了活性干酵母的生产过程。

观看记录：

标签:

相关视频:

发酵技术概述

浅谈新蛋白发酵技术

黑醋的酿造工艺

生物加工1：发酵

限制酶研究进展

DNA片段的连接和转化

蛋白酶

活性干酵母的生产过程