“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

163 播放

播放有问题？请戳这里

土壤中枯草杆菌的分离筛选

时长：16 分钟

类别：食品生物技术

简介：工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备。那么这些菌株从何而来呢？本片讲述了如何从土壤中分离并筛选出用于制备蛋白酶的枯草杆菌的过程。

相关视频:

生产淀粉酶

淀粉酶是一种酶，它催化淀粉水解为糖。淀粉酶是一大类酶，具有水解多糖例如，淀粉和糖原中1,4-糖苷键的能力。
面包发酵技术

详细讨论了面包制作的步骤以及酵母在面包制作中的作用。
天然晒露法生产酱油

酱油是种古老的调味品，为了将这种醇厚的口感保持下来，日本这家古法酱油厂一直采用纯手工方式酿造酱油，用于发酵的种菌有百年历史，自然无添加，由于发酵时间长，所以价格昂贵。
如何测定啤酒的酒精度

你知道如何使用比重计、折射计或安东帕尔的新款智能密度计测定啤酒中的酒精含量吗？
红酒酿造工艺

红酒的酿造过程需要严格控制温度、时间和酵母等因素，以确保红酒的品质和口感。不同葡萄品种、酿造工艺和陈酿时间会影响红酒的风味和特点。
奶酪发酵技术

奶酪发酵。人们常说奶酪制作既是一门科学又是一门艺术。奶酪是通过利用乳酸起始培养物和凝乳酶凝结乳蛋白并通过微生物作用成熟而得到的发酵乳制品。本片讨论了奶酪发酵的基本步骤。
啤酒的主发酵过程

主发酵通常是啤酒酿造过程中最关键的步骤之一，其质量和效率直接影响着最终啤酒的口感和品质。
限制酶研究进展

为了了解科学家们在限制酶方面的研究进展，我们来到了纽约的一家科研中心，听听那里的知名科学家们分析目前的研究进展以及学员的实践情况。

观看记录：

标签:

相关视频:

生产淀粉酶

面包发酵技术

天然晒露法生产酱油

如何测定啤酒的酒精度

红酒酿造工艺

奶酪发酵技术

啤酒的主发酵过程

限制酶研究进展