管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有哪一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。这次我们主要学习的是成本和人员配置，以及餐饮折扣。

麦当劳于1955年创立于美国芝加哥，在世界上大约拥有3万间分店，主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。可你知道麦当劳1995年提供的餐品和如今的有什么区别吗？

来自菲律宾的炸薯条连锁店PotatoCorner于1992年创立，之后把品牌扩充到世界各地，售卖的炸薯条被奉为“世界上最好吃的调味炸薯条”。

加布里埃尔-克鲁特餐厅位于纽约市，是一家米其林二星餐厅，主厨们每天都会更换菜单，努力为顾客创造独特的用餐体验。

1996年，名厨乔·卢布松宣布退休，不过没有人相信他的决定。果然，2003年，卢布松在巴黎新开了一家餐厅。他的复出并没有让人们感到惊讶。这家餐厅打破了高档餐厅正式的用餐模式，完全摒弃了矜持做作的传统用餐方式，营造出一种轻松舒适的就餐氛围。和善的服务生会主动与顾客交流，乔·卢布松也会在餐厅与不同的用餐者交谈，以了解菜肴是否符合顾客的要求。餐厅的特色菜是煎银鳕鱼，而在灼热的烤架上烤制的菜肴则是大师独创的特色之作——他经常去西班牙旅游度假，并从当地美食中汲取了创新的灵感。

你上一次在棒约翰吃披萨是什么时候？看到片名有没有让你想起这个披萨帝国的兴衰？棒约翰可能永远无法摆脱丑闻，他们也有一些同样糟糕的不可告人的秘密。

第五集主要讲述了在赛百味做三明治艺术家意味着什么，以及如何训练一个人成为一名三明治艺术家。

普尔曼古晋酒店的厨师西蒂·萨菲娜谈到了她对烹饪的热爱，以及她想在沙捞越当厨师的梦想。