“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1628 播放

播放有问题？请戳这里

赛百味的兴衰

时长：9 分钟

类别：餐饮智能管理

简介：在过去三年中，赛百味关闭了数千家门店，这家在全球拥有最多门店的快餐连锁企业似乎要破产了。我们将公开事情的经过，探讨赛百味的未来。

相关视频:

竞争导向定价

竞争导向定价是在竞争对手的基准价的基础上，提高本企业产品的价格水平，以高价谋取高利润。采用高价策略，主要适用于以下情况产品相对于竞争者的产品，有着显著的优势；购买者在意识到这种相对优势的同时，愿付出高于竞争对手产品的价格；企业的知名度、信誉度较高。
餐饮运营管理：菜单和食谱的注意事项

菜单是餐厅和顾客之间十分有效的媒介，它具有推销菜品、服务和餐厅形象等功能。菜单和食谱涉及到以下方面：菜单设计；菜单类型；饮食均衡；过敏因素；民族的影响；社会潮流和时尚；营养成分分析。
纽约的加布里埃尔-克鲁特餐厅

加布里埃尔-克鲁特餐厅位于纽约市，是一家米其林二星餐厅，主厨们每天都会更换菜单，努力为顾客创造独特的用餐体验。
塔可钟物美价廉的原因

塔可钟以提供高品质、价廉物美的墨西哥式食品而自豪。该品牌是怎么能做到提供诱人的美食，又能使其保持价格低廉呢？背后的原因也许比你想象的更为复杂。
肯德基标识的演变史

多年来，肯德基的标识描绘山德士上校本人，同时适应了快餐业的视觉变化。虽然标识设计教材不鼓励用人脸作为公司徽标，但山德士上校的笑脸，白色外套，黑色领结，已成为世界著名的标识之一。现在新东西太多，也许过去的设计更能打动用户，而在餐饮行业，你会发现，大部分国际品牌的标识设计都在经历扁平化和复古化的演变过程。
星巴克是如何成为咖啡巨头的

当今社会，咖啡成了上班族不可缺少的提神必备品，也成为了人们下午茶的优质选择。而星巴克作为咖啡行业的巨头，不仅品质是人们心中首选，还在新媒体时代走红为人手必备的网红咖啡。而企业文化便是支撑着星巴克从不起眼的咖啡零售店走到现在的关键因素。
必胜客最奇特的餐点

快餐业总会想一些奇怪的噱头来打响知名度，或是抢占市场。必胜客的菜单上也不乏奇特的餐点，比如2012年推出的一款披萨，就像是把两个小披萨拼接在一起。究竟有多奇怪呢？一起去看看吧。
助理厨师的职位介绍

吉莉安·罗斯在克利夫水电综合大楼的莫雷公园酒店担任助理厨师。她介绍了自己在专业厨房工作的情况，并谈到了她一路走来获得的资格证书。

观看记录：

标签:

相关视频:

竞争导向定价

餐饮运营管理：菜单和食谱的注意事项

纽约的加布里埃尔-克鲁特餐厅

塔可钟物美价廉的原因

肯德基标识的演变史

星巴克是如何成为咖啡巨头的

必胜客最奇特的餐点

助理厨师的职位介绍