餐厅、酒店等等会提供的不同餐饮服务，大致可分为：餐桌服务、自助服务、辅助服务、单点服务、专业服务。

管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有哪一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。这次我们主要学习的是成本和人员配置，以及餐饮折扣。

菜单对餐厅的经营管理具有重要的意义和作用，所以餐厅在设计和制定菜单时不能马虎了事，而应精心设计，制作出一份精美、科学合理的菜单。

在过去三年中，赛百味关闭了数千家门店，这家在全球拥有最多门店的快餐连锁企业似乎要破产了。我们将公开事情的经过，探讨赛百味的未来。

哈兰·山德士上校可能是快餐业历史上最知名的“偶像”。然而，大多数人都不太了解这个人本人。你以前听到的很多故事可能是虚构的，而本片将为您讲述哈兰·山德士的悲惨人生经历。

达美乐比萨是一家国际的比萨饼外送餐厅连锁店，于1960年创立。这么多年来，他们是如何保持竞争力的呢？达美乐披萨的研发经理西蒙·沃利斯向我们介绍了达美乐的营销策略。

想要为烧烤店设计特色菜单？今天我们就这么做！我们将使用IllustratorCC规划餐厅布局，用PhotoshopCC加入餐品的图片。

这期比较的是英国和美国的棒约翰披萨的大小、卡路里、价格、独家食物等等。披萨：美国的超大号披萨是16英寸，而英国最大的特大号披萨只有15,5英寸；英美两边都是披萨越大，单价越便宜，诱导消费者买大号的披萨；两边都有各种优惠组合，基本上不用付全价；热量都很高，差不多都有3000到4000卡。独家食物：英国的更健康、有更多素食选择，可以定制酱料，有添加印度香料的食品、马麦酱面包、墨西哥辣椒芝士爆浆卷等，甜食的选择比美国多；美国有披萨饺、很多种酱料等。