导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
1692 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
15种厨房小器具03
时长:16 分钟
类别:烹饪工艺与营养
简介:创造性的厨房工具、小工具和发明,旨在使我们的生活更容易和更有效率,比如肉类温度计、不粘锅、便携式太阳能冰箱等等。
标签:
教学
烹饪工艺
厨具
相关视频:
丛林烹饪:烤鸡
想知道早期的人们是怎么在野外生存,烹饪食物的吗?你在电影中看到过部落人或者原始人在火堆上烤制食物吗?来看看怎么在丛林中烤制香喷喷的烤鸡吧!
烹饪学校4
海鲜属于高蛋白低脂肪产品,其蛋白质的氨基酸组成比较全面,因此营养价值较高。在第四集中,我们将一起学习如何选择、储存和处理鱼类、贝类和海鲜,尝试开发新的菜肴。
33种水果雕刻
中国在食品上加以雕刻,历史悠久,大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类,一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜;另一类是既能食用,又能供观赏的熟食食品,如蛋类制品。本片呈现了33种水果雕刻,造型多变,食趣有加,一定会让你学得开心,并且胃口大开。
烹饪学校的烹饪秘籍2
餐厅厨师是怎么做到在短时间内做出美味佳肴呢?专业厨师通常会对自己的烹饪技巧保密,只与学生分享。布莱特·赛德将在本片中分享15个简单而有效的烹饪技巧。
五种科学的烤肉技巧
这次我们要和大家分享一些烤肉技巧,别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下,再随便抹些酱料就万事大吉了。其实,下的功夫不一样,烤出的味道也不尽相同。不信你就学习之后再试试吧!
食品接触材料
食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色,更可能会释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、有毒添加剂,这些化学成分会迁移到食品中而被人体摄入,危害人类健康。
烹饪科学:面筋
我们经常会听到谷蛋白或面筋的说法,但它到底是从哪里来的呢?当小麦粉和水混合时就会形成面筋,这就是科学乐趣的开始。在这段视频中,你将了解面筋的产生过程,这些步骤会导致气泡的形成,从而制作出柔软的面包。
烹饪科学:乳化
乳化是最常用的小技巧,能将两种不相融的食材组合在一起。像西餐常用的油醋汁,就是把油和醋两种分离的材料混合在一起。如果只是混合搅拌,油和醋很快就会分离,醋的酸涩和油腻感就会很浓。想要做出完美的菜肴,化学知识必不可少,赶紧学起来吧。
观看记录: