“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1796 播放

播放有问题？请戳这里

厨房必备食材2

时长：7 分钟

类别：烹饪工艺与营养

简介：EscoffierOnline的大厨费尔南多介绍了厨房里常见的十种食材，点击视频，希望对你的学习和生活都有所帮助。

相关视频:

烹饪学校5

在第五集中，我们将学习如何制作多种形式的、新鲜的意大利面。学会怎么能煮出完美的米饭，做出自己的特色烩饭和手工意大利团子。
四种有毒的厨具

我们都知道健康饮食的重要性，但不是每个人都知道，你用来做饭的厨具和食物本身一样重要。如果锅碗瓢盆有毒，即使是最健康的饮食也会导致严重的健康问题。为了自己及家人的健康，你应当尽量避免使用一些有毒的厨具。
4烹饪与创业

这一次，我们会学习制作美味夏日早餐的做法，还有一些新晋厨师会跟我们谈谈他们的实习经历，希望对大家创业有所帮助。
33种水果雕刻

中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。本片呈现了33种水果雕刻，造型多变，食趣有加，一定会让你学得开心，并且胃口大开。
五种基本烹饪技巧

欢迎收看戈登的终极烹饪课程，他将通过煮米饭，切洋葱，磨刀，去鱼骨和做意大利面，来介绍一些基本的烹饪技巧。
如何掌握七种基本烹饪技巧

厨师布莱恩·马拉奇将为大家介绍厨房李的七种基本技能：磨刀，切洋葱，腌洋葱，切大葱，切柠檬，做油醋汁，切香葱。
烹饪科学：淀粉

淀粉是烹饪中的主要辅助物，它用途广泛，可以为人体提供必需的碳水化合物，保证菜品的营养价值，促进食物的吸收，改善食物的味道、外观等，在烹饪中起着至关重要的作用。因此，必须认真研究淀粉的成分、作用和结构，掌握必需的理论基础知识，以在烹饪中更好地利用淀粉，为淀粉更好地发挥作用提供理论基础。
炸鸡的正确做法

很多人都选择外出就餐吃炸鸡，因为自己做炸鸡似乎总是不够酥脆美味。不过，如果你学到一些有用的技巧，这其实并不像你想的那么难。本片介绍了一些常见的烹饪错误。

观看记录：

标签:

相关视频:

烹饪学校5

四种有毒的厨具

4烹饪与创业

33种水果雕刻

五种基本烹饪技巧

如何掌握七种基本烹饪技巧

烹饪科学：淀粉

炸鸡的正确做法