“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1678 播放

播放有问题？请戳这里

4烹饪与创业

时长：12 分钟

类别：烹饪工艺与营养

简介：这一次，我们会学习制作美味夏日早餐的做法，还有一些新晋厨师会跟我们谈谈他们的实习经历，希望对大家创业有所帮助。

相关视频:

无麸质饮食

无麸质饮食就是完全不含麸质的食品。食用无麸质饮食，就是严格戒断含有麦麸的食物，如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、吐司、三明治等。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻患者，因为这些患者对麸质存在过敏。但在本世纪初，无麸质饮食法却掀起饮食界潮流，甚至被贴上了可以减肥的标签。
九种科学烹饪方式

烹饪是一门科学，掌握其要领，对改善饮食，增进食欲大有好处。科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节，对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。本片介绍了九种科学的烹饪方式，希望能对你大有裨益。
烹饪学校考试过程

想知道烹饪学校怎么考评吗？在这个短片中，学员们要在七个小时内准备三道菜：蘑菇炖鸡，香草羊腰柳和肉酱猪排。他们能顺利完成吗？
烹饪科学：乳化

乳化是最常用的小技巧，能将两种不相融的食材组合在一起。像西餐常用的油醋汁，就是把油和醋两种分离的材料混合在一起。如果只是混合搅拌，油和醋很快就会分离，醋的酸涩和油腻感就会很浓。想要做出完美的菜肴，化学知识必不可少，赶紧学起来吧。
黑豆甜玉米沙拉

黑豆高蛋白、低热量，而且含有丰富的膳食纤维，与玉米、西红柿搭配成谷物沙拉，完全有机，比普通沙拉高出更多营养价值，调入含有芝麻口味的丘比沙拉汁，更能激发味蕾，味道一极棒。
学习烹饪：油炸

在家做饭的时候，很多人都害怕溅出热油，或是油炸食物没熟就出锅了，所以大家现在越来越多的会选择烘烤而不是油炸。我们会教你一些安全油炸的细节，来减轻你的“烹饪恐惧”。
15种厨房小器具01

这次，我们盘点了一下家里厨房里的小工具，挑选了一些用着非常顺手，也非常实用的来推荐给大家，比如沙拉脱水器、多用刮刀、菠萝去皮器等等，一定有你没有见过的小器具，赶紧看看吧。
七种科学的烹饪方法

厨房实际上就是你自己的“科学实验室”，所以来学习一些基于科学的烹饪技巧，可以让你做出更美味、更健康、更美味的饭菜。

观看记录：

标签:

相关视频:

无麸质饮食

九种科学烹饪方式

烹饪学校考试过程

烹饪科学：乳化

黑豆甜玉米沙拉

学习烹饪：油炸

15种厨房小器具01

七种科学的烹饪方法