“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1740 播放

播放有问题？请戳这里

用胡萝卜雕蝴蝶

时长：2 分钟

类别：烹饪工艺与营养

简介：胡萝卜是日常生活中的常见食材，可谓是物美价廉，营养丰富。今天，我们要用胡萝卜雕出美丽的蝴蝶。

相关视频:

1烹饪职业道路

欢迎来到烹饪艺术的世界。在接下来的课程中，我们将讨论学习烹饪艺术后，可能从事哪些职业。此外，你还可以学习如何自制营养美味的简单菜肴。
厨房必备食材2

EscoffierOnline的大厨费尔南多介绍了厨房里常见的十种食材，点击视频，希望对你的学习和生活都有所帮助。
烹饪学校5

在第五集中，我们将学习如何制作多种形式的、新鲜的意大利面。学会怎么能煮出完美的米饭，做出自己的特色烩饭和手工意大利团子。
烹饪科学：水和氢键

在厨房里，水是你的朋友。理解水及其相互作用对烹饪过程至关重要。你将学习其中的一些基本科学原理，包括氢键、极性和相变，以及在烹饪中使用水的一些最佳的方法。
烹饪方式对营养的影响

合理的饮食是人们的生存之本，也是健康之源。想保证饮食的质量与营养水平，除了需要将就食物的搭配之外，还离不开合理的烹调。在烹调时，我们应尽量设法保存食物中原有的营养素，避免被破坏、损失。
五种水果雕刻艺术

艺术是来源于生活，又是超越生活的。食品雕刻是艺术的结晶体现，雕刻艺术主要讲的是形与神，形状就是在具体事物的形状上，该省略的省略该夸张的夸张，或通过拟人的手法把形状定出来，定出形状之后必须表现出来精神。本片将为大家呈现五种水果雕刻艺术。
15种厨房小器具03

创造性的厨房工具、小工具和发明，旨在使我们的生活更容易和更有效率，比如肉类温度计、不粘锅、便携式太阳能冰箱等等。
烹饪技巧：炭化

很多人都会遇到这种情况：你心烦意乱，把计时器设得太长，或者把温度设得太高。简而言之，烹饪菜肴是具有仪式感的行为。但是现在，厨师们会有目的地将食物烧焦，也就是食物“炭化”。厨师詹姆斯·布里西奥内给达纳·考温上了一堂炭化技巧的课，并与大家分享了一道融合了独特风味的菜肴。

观看记录：

标签:

相关视频:

1烹饪职业道路

厨房必备食材2

烹饪学校5

烹饪科学：水和氢键

烹饪方式对营养的影响

五种水果雕刻艺术

15种厨房小器具03

烹饪技巧：炭化