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烹饪科学：水和氢键

时长：3 分钟

类别：烹饪工艺与营养

简介：在厨房里，水是你的朋友。理解水及其相互作用对烹饪过程至关重要。你将学习其中的一些基本科学原理，包括氢键、极性和相变，以及在烹饪中使用水的一些最佳的方法。

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