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烹饪学校的烹饪秘籍1

时长：11 分钟

类别：烹饪工艺与营养

简介：上烹饪学校是很多人的梦想，很多人可能认为上烹饪学校只是学习做菜而已。其实，烹饪并不简单，你要做的第一件事就是学习刀法，把食材切成合适的大小。还有多少技巧值得我们学习呢？

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这次，我们盘点了一下家里厨房里的小工具，挑选了一些用着非常顺手，也非常实用的来推荐给大家，比如沙拉脱水器、多用刮刀、菠萝去皮器等等，一定有你没有见过的小器具，赶紧看看吧。
炸鸡的正确做法

很多人都选择外出就餐吃炸鸡，因为自己做炸鸡似乎总是不够酥脆美味。不过，如果你学到一些有用的技巧，这其实并不像你想的那么难。本片介绍了一些常见的烹饪错误。
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无麸质饮食

无麸质饮食就是完全不含麸质的食品。食用无麸质饮食，就是严格戒断含有麦麸的食物，如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、吐司、三明治等。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻患者，因为这些患者对麸质存在过敏。但在本世纪初，无麸质饮食法却掀起饮食界潮流，甚至被贴上了可以减肥的标签。
厨房必备食材1

大多数经常做饭的人，厨房里总是有一些基本的食材。即便你碰巧下班很晚才回家，这些基本食材也能让你在很短的时间内，吃上一顿健康、美味的饭菜。厨房必备食材是什么呢？其实这一点并没有硬性的规定。本片要介绍的6种基本食材有橄榄油、洋葱、大蒜、柠檬、糖和盐。
食品接触材料

食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色，更可能会释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、有毒添加剂，这些化学成分会迁移到食品中而被人体摄入，危害人类健康。
如何从小麦粉中分离面筋

面筋是小麦籽粒中所含的关键和鉴别成分。除小麦以外的面粉，如大米、玉米或小米不含面筋。面筋是制作面包和蛋糕的关键。烘焙产品的体积和纹理都与面筋的含量及性质有关。如何从小麦粉中分离面筋呢？
九种科学烹饪方式

烹饪是一门科学，掌握其要领，对改善饮食，增进食欲大有好处。科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节，对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。本片介绍了九种科学的烹饪方式，希望能对你大有裨益。

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