导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
1765 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
五种基本烹饪技巧
时长:8 分钟
类别:烹饪工艺与营养
简介:欢迎收看戈登的终极烹饪课程,他将通过煮米饭,切洋葱,磨刀,去鱼骨和做意大利面,来介绍一些基本的烹饪技巧。
标签:
教学
烹饪工艺
厨艺
相关视频:
基本刀法1
正确使用刀法对拌菜形状美观、保存营养成分意义重大。按其施刀方法又分为直切、推切、拉切、锯切、铡切和滚刀切等多种刀法。你会其中的几种呢?
1烹饪职业道路
欢迎来到烹饪艺术的世界。在接下来的课程中,我们将讨论学习烹饪艺术后,可能从事哪些职业。此外,你还可以学习如何自制营养美味的简单菜肴。
厨师的秘诀
随着生活条件的提高,不少人纷纷前往世界各地的高级餐厅,希望品尝到大厨精心制作的美味佳肴,享受高档的用餐体验。大厨与普通厨师的烹饪过程有什么不同呢?我们能否偷学到他们的秘诀?
烹饪科学:油炸
人人都喜欢炸鸡!不过,当鸡肉(或任何油炸食品)烹饪过度或过于油腻的时候,情况就不同了。你可以通过了解油炸这种独特的烹饪方法背后的科学知识来避免这种情况,比如了解保持高油温的重要性,面糊的质地,有效去除食物表面的油。相信科学,你马上就能吃到美味的油炸食品。
七种科学的烹饪方法
厨房实际上就是你自己的“科学实验室”,所以来学习一些基于科学的烹饪技巧,可以让你做出更美味、更健康、更美味的饭菜。
烹饪科学:胶原蛋白
了解肉类中胶原蛋白的位置和含量,以及不同的烹饪方法对胶原蛋白的影响,对于让肉变得鲜嫩、多汁和美味有很大的帮助。我们将一同了解胶原蛋白在烹饪过程中是如何反应的,以及为什么不同动物的胶原蛋白有所不同。
如何制作油炸食品
油炸食品是传统的食品之一,无论是炸麻花、炸春卷、炸丸子,还是快餐的炸薯条、炸鸡、炸面包,光是想想都让人口水直流。怎样才能做出可口的油炸食品呢?
烹饪机器人:未来的餐厅
用户只需要轻点选择想要的菜品,然后把需要用到的预包装食材放在指定的容器中,接下来机器人就可以全程包办从下锅到上桌的过程。这样的机器人能够作出任何一个人类主厨可以做出的大餐。这在如今已经不是遥不可及的梦想了。本片呈现了机器人和人工智能技术在烹饪方面的应用。
观看记录: