“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1792 播放

播放有问题？请戳这里

新手指南：德国菜

时长：2 分钟

类别：西式烹饪工艺

简介：与烹饪技术举世闻名的中国相比，德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。事实真的如此吗？

相关视频:

制作焦糖

糖在高温的时候会发生焦化反映，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。在本片中，美食编辑艾莉森·罗曼演示了如何制作焦糖酱。
小豆蔻

绿豆蔻又称小豆蔻、三角豆蔻、印度豆蔻，属于姜科植物。绿色豆荚黑色小籽，味道香气浓烈似柠檬，可助消化，让口气清新。
意式芝士炸馅饼

意式芝士炸馅饼，配以意大利大蒜和橄榄油制成的番茄酱，用新鲜罗勒装饰，简单易做，味道好极了！
新手指南：也门菜

也门菜的食材以鸡、牛、羊为主，做法主要是蒸和烤，注重菜肴的色、香、味。北部的菜品，多能看到奥斯曼土耳其的痕迹；而南部的食物，更是有着印度菜的风味。但是也门菜，一直以来被公认为是独树一帜，有着自成一派的独立的菜系。
印度藏红花饭

印度藏红花饭，是将名贵的藏红花和饭一起煮熟，再加几颗卡达门香料，香料的香味配上米香，愈加浓郁诱人！
西班牙塔帕斯的简史

塔帕斯可以是凉菜，如各式奶酪及橄榄；也可以是热菜，如裹好面糊炸成的鱿鱼。在西班牙的一些酒吧里，塔帕斯甚至发展成为了一种比较完整而复杂的菜式。
用草莓和薄荷叶做装饰

草莓和薄荷叶可以作为奶酪蛋糕或者其他美食的装饰，加上生奶油或者冰淇淋更是锦上添花。
中东菜5土耳其软糖

土耳其软糖是一种传统的土耳其糖果。呈胶状，质地柔软有弹性、类似果冻，且带有一定的黏稠度，通常包装精美。

观看记录：

标签:

相关视频:

制作焦糖

小豆蔻

意式芝士炸馅饼

新手指南：也门菜

印度藏红花饭

西班牙塔帕斯的简史

用草莓和薄荷叶做装饰

中东菜5土耳其软糖