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龙蒿在菜肴中的使用
时长:6 分钟
类别:西式烹饪工艺
简介:龙蒿是一种香料,在法国菜中很常见,清香微甜,适合搭配白肉和鱼。
标签:
教学
西式烹饪工艺
香料
调味
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