“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1855 播放

播放有问题？请戳这里

制作焦糖

时长：2 分钟

类别：西式烹饪工艺

简介：糖在高温的时候会发生焦化反映，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。在本片中，美食编辑艾莉森·罗曼演示了如何制作焦糖酱。

相关视频:

英国菜

本片将帮助你了解传统的英国食物。学习一门语言时，了解国家的文化也很重要。
白胡椒和黑胡椒

胡椒是目前世上最重要的天然食品香料，也是香料中消耗最多、最为人喜爱的一种。常见的有白胡椒、黑胡椒和绿胡椒。
如何切萝卜做装饰

菜肴的味道，一直是美食爱好者的追求，但各种精致的摆盘也一直是食客的心头好。特别是家庭聚会或者是朋友聚餐时，精美的摆盘不但能让菜更有档次，也能让人的视觉得到更好的享受。
如何装饰果盘

除了趁手的工具，制作漂亮的果盘还需要一些别致的小装饰。有了这些装饰，即使是普通的切块水果拼盘，都会显得与众不同。
肉豆蔻香料公司

对于中国人来说，肉豆蔻是一种很陌生的香料，但在欧美却非常普遍。今天我们会到肉豆蔻香料公司一窥究竟。
新手指南：法国菜

法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。
多香果

牙买加胡椒又名多香果，干燥未成熟的果实与叶子可以作为香料使用。干燥后种子产生类似丁香、胡椒、肉桂、肉豆蔻等多种混合香料的芳香气味。
新手指南：德国菜

与烹饪技术举世闻名的中国相比，德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。事实真的如此吗？

观看记录：

标签:

相关视频:

英国菜

白胡椒和黑胡椒

如何切萝卜做装饰

如何装饰果盘

肉豆蔻香料公司

新手指南：法国菜

多香果

新手指南：德国菜