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肉桂的不利之处
时长:5 分钟
类别:西式烹饪工艺
简介:肉桂是中西通用的香料之一,也分很多不同的种类,和香叶一样一般不摆上桌。适合红肉类的烹调。然而,过多使用肉桂也有其不利之处。
标签:
教学
西式烹饪工艺
香料
调味
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