“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1778 播放

播放有问题？请戳这里

新手指南：土耳其菜

时长：2 分钟

类别：西式烹饪工艺

简介：肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分，其特点在于突出原料的自然风味，讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。

相关视频:

碾磨香料更好吗

香料含有两种油，随着时间的推移，这些油会自然分解，效力减弱。当黑胡椒这样的香料被磨碎时，这些油也会被释放出来。所以磨碎的香料闻起来和吃起来都更香。那么如何将它们融入烹饪中呢？
如何选择厨刀

为什么要选择厨刀？如何选择厨刀呢？如果了解了厨师喜欢厨刀的原因，你就会知道如何挑选厨刀。本片解释了平衡点，洛氏硬度和刀柄设计等。
俄式蜂蜜蛋糕

传统的俄式蜂蜜蛋糕是一种由蜂蜜、鸡蛋、面粉、牛奶等原料制成的多层蛋糕，深受喜爱甜食的俄罗斯人青睐。俄式蜂蜜蛋糕的制作流程比较繁琐，看看你能不能学会吧。
大厨的刀功挑战

在这一集里，大厨布拉德、莫莉、普里亚、加比、安迪、埃米尔和克里斯将在计时挑战中测试他们的刀法。
食物装盘的30个点子

西餐对于视觉印象极为看重，美食的色泽鲜艳，会让人食欲大开，反之亦然。所以，为了增加用餐的愉悦性，“美食”与“艺术”相遇了。
八种德式主菜

在这段视频中，你会看到8道受欢迎的德国主菜：德国肉丸、肉菠菜大馄饨、芝士鸡蛋面疙瘩等等。
肉豆蔻的含义及作用

想到肉荳蔻，我们可能会想到一杯蛋酒或芬芳的节日饼干。然而，肉荳蔻有着令人着迷的历史，肉荳蔻油甚至可以用于医疗目的。
酱汁装盘技巧

西餐摆盘常用酱汁装饰，其实只要遵循“少量盛装”的规则，再加上“巧用酱汁”，食物都能一秒变得高大上。

观看记录：

标签:

相关视频:

碾磨香料更好吗

如何选择厨刀

俄式蜂蜜蛋糕

大厨的刀功挑战

食物装盘的30个点子

八种德式主菜

肉豆蔻的含义及作用

酱汁装盘技巧