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多种厨刀的区别
时长:15 分钟
类别:西式烹饪工艺
简介:厨刀是料理制作不可缺少的重要工具。伴随美食文化的发展,厨刀也从单纯的烹饪工具,日渐演变成兼具使用和艺术价值的家居用品。
标签:
教学
西式烹饪工艺
厨具
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