“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1881 播放

播放有问题？请戳这里

12种香料

时长：8 分钟

类别：西式烹饪工艺

简介：香料可以透过几种方式来释放出香气及滋味，根据香料的原始形态以及香味成分差异，可以用研磨、油脂萃取、浸泡和引味的方式，释放出香味。本片将介绍12种香料及其用法。

相关视频:

刀技系列片6专业刀法

刀功其实看起来很简单，但是也是需要一定的规则的，一切原料在烹饪前都必须经过特定的刀工处理，使其具有各种形状，如丁、丝、片、块等。
室内种植的香草

在欧美地区，香料植物（香草）的运用就象中国厨房里必不可少的葱、姜、蒜，用于调理菜肴。本片为大家介绍可以在室内种植的香草。
基本刀工介绍

刀工俗称“刀口”，就是运用各种不同的刀技，将原料切割成既便于烹调，又易于内食用的不同形状，刀工往往是体现厨师技艺水平高低的一个重要标志。
中东菜9土耳其烤饼

土耳其烤饼的饼皮薄而平，上头撒上事先混合好的碎羊肉、洋葱、番茄与巴西利，烤上几分钟后热乎乎的出炉。搭配一些沙拉放在饼上卷起来吃，就像墨西哥卷饼一样！
十大俄式美食

俄罗斯甜菜浓汤、俄罗斯布利尼薄饼、熏制鲑鱼、烤羊肉串、俄式饺子、俄式馅饼、俄罗斯酸奶牛肉、蘑菇什锦菜丝汤、蔬菜肉汤。点击视频，见识一下正宗的俄式美食吧。
中东菜2包菜卷

点击视频，学习制作美味的包菜卷。这些包菜卷是用碎牛肉、米饭和番茄酱做的。这道经典的菜肴是晚餐、午餐和假日的完美选择。
三明治简介

三明治是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、炼乳等各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。
新手指南：德国菜

与烹饪技术举世闻名的中国相比，德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。事实真的如此吗？

观看记录：

标签:

相关视频:

刀技系列片6专业刀法

室内种植的香草

基本刀工介绍

中东菜9土耳其烤饼

十大俄式美食

中东菜2包菜卷

三明治简介

新手指南：德国菜