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基本刀工介绍

时长：7 分钟

类别：西式烹饪工艺

简介：刀工俗称“刀口”，就是运用各种不同的刀技，将原料切割成既便于烹调，又易于内食用的不同形状，刀工往往是体现厨师技艺水平高低的一个重要标志。

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