“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1696 播放

播放有问题？请戳这里

基本刀工介绍

时长：7 分钟

类别：西式烹饪工艺

简介：刀工俗称“刀口”，就是运用各种不同的刀技，将原料切割成既便于烹调，又易于内食用的不同形状，刀工往往是体现厨师技艺水平高低的一个重要标志。

相关视频:

新手指南：阿根廷菜

阿根廷善于结合西式烹调发展本土烹调，以烤、炸、煎、煮、炒为主，调味方法受西式烹调的影响很大，注重菜肴的原汁原味。
食物装饰的5个创意1

中国传统的饺子、面条，西方的汉堡、面包，甚至是水果、蛋糕等等，通过简单的搭配组合，都变得超有艺术感，让人看了后很有品尝的欲望！
煎芝士片做装饰

芝士是西餐常见的烹饪材料，不仅营养丰富，还能用作装饰。将芝士煎成网眼状，放在其他食物下面摆盘呈上桌，一定会让食客感受到你的巧思。
新手指南：牛肉芝士三明治

这次介绍的是美国费城的一种牛肉芝士三明治，把肉眼切片薄片的牛肉，炒熟切碎后配上洋葱、蘑菇，青椒等配料，再放入香浓奶酪芝士即可。
刀技系列片4磨刀器

如今常说的磨刀器是指最新研究出来的一种科学、实用、高效、便捷的磨刀器具。使用片中专业的电动磨刀器，有助于打磨出完美的15度刀锋。
新手指南：墨西哥菜

墨西哥菜深受世界人民的喜爱，它被誉为世界名菜，与法国菜和中国菜并驾齐驱。墨西哥人是以嗜辣椒而闻名于世的。他们把辣椒、粟米、昆虫作为自己的三大国食。
如何切萝卜做装饰

菜肴的味道，一直是美食爱好者的追求，但各种精致的摆盘也一直是食客的心头好。特别是家庭聚会或者是朋友聚餐时，精美的摆盘不但能让菜更有档次，也能让人的视觉得到更好的享受。
欧陆式早餐

许多酒店为客人提供免费早餐，包括松饼、咖啡、谷物和牛奶、吐司、果汁、百吉饼，有些甚至是炒鸡蛋和华夫饼。如今的欧陆式诞生于镀金时代，反映了西方从农耕文化向工业社会的转变。

观看记录：

标签:

相关视频:

新手指南：阿根廷菜

食物装饰的5个创意1

煎芝士片做装饰

新手指南：牛肉芝士三明治

刀技系列片4磨刀器

新手指南：墨西哥菜

如何切萝卜做装饰

欧陆式早餐