“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1781 播放

播放有问题？请戳这里

冷冻效应对食物的影响

时长：2 分钟

类别：营养配餐

简介：你有没有注意到，如果把肉类、蔬菜、奶油蛋糕、冰淇淋放到冰箱或冰柜里，时间长了之后它们的表面会结上一层霜，而且吃的时候，会觉得很干？这就是冷冻效应，本片介绍的是冷冻效应对食物的影响。

相关视频:

食品与营养

这部动画短片为大家介绍了不同的烹饪方法，正确的烹饪方法，以及保存食物的几种方法。
为什么吃辣不利于排便

如果经常吃刺激性的食物，比如辛辣食品，很容易导致排便不畅或疼痛，并可能会引发疾病。究竟是什么原因呢？
能否除去食物中的乙醇

你可能听说过，做蛋糕的时候要用朗姆酒，这没什么大不了的，因为在烹煮的过程中，酒精很容易挥发。
美味的谎言

你最喜欢的电视厨师可能会告诉你，肉要烤焦一点才好吃，表面呈棕色有助于锁住水分，这是真的吗？一起听迈克尔来介绍一下美味的谎言吧。
垃圾食品的吸引力

垃圾食品，我们都知道这些东西对健康没有好处，但是大脑却不受控制般的告诉你，垃圾食品真美味，于是，你就难以抵挡垃圾食品的诱惑了。你有没有想过其中的科学原因呢？
油炸食品

你知道它，也喜欢它。它就是油炸食品！不过，炒菜可不仅仅是把食物倒进热油里就行了。你必须了解你正在烹饪的食物，知道什么油最适合炒什么菜。
微量营养素的基本知识

这段视频将向你介绍矿物质和维生素，它们不会产生能量，但却是生命所必需的营养物质。
异食癖

异食癖是由于代谢机能紊乱，味觉异常和饮食管理不当等引起的一种非常复杂的多种疾病的综合征。过去人们一直以为，异食癖主要是因体内缺乏锌、铁等微量元素引起的。事实真的如此吗？

观看记录：

标签:

相关视频:

食品与营养

为什么吃辣不利于排便

能否除去食物中的乙醇

美味的谎言

垃圾食品的吸引力

油炸食品

微量营养素的基本知识

异食癖