迈克尔·钱是俄勒冈州立大学食品科学与技术系的一名香精香料化学家，他也是俄勒冈葡萄酒研究所的核心教员。他的工作是研究包括葡萄酒在内的食物的香精和香料成分。他的一个项目是研究与受压葡萄藤有关的异味。

法国ISIPCA香水学院坐落在法国凡尔赛宫附近,于1970年由娇兰第三代传人Jean-Jacques GUERLAIN创建。ISIPCA在过去的40多年内，培养了大量优秀的调香师和美妆行业从业人员。近两年ISIPCA开设了其他国际项目，比如2016年与IFF（美国国际香精香料公司）合作的香水设计与创作硕士项目, 专注培养调香师和评香师。在本期节目中，学生和教师们讨论了IFF ISIPCA硕士项目的独特之处，IFF在该项目中的作用，以及与来自世界各地的未来香水师一起学习的感受。

提到香水，一定要提被誉为世界香水之都的格拉斯(Grasse)，这个位于法国蓝色海岸的南部小城，紧邻尼斯和戛纳，迷人的阳光，金色的沙滩，古香古色的小城，充满了地中海的味道。从城郊的香水原料生产作坊，到城中心的花宫娜香水工厂和香水博物馆，这里随处都可以发现与香水有关的景点。来到这里，你还可以在这里打造自己的专属香水。

每部影片都是一次探索的旅程，寻找迪奥标志性的原材料，还有启发灵感的天然环境，偶尔穿插着与传统的碰撞和对专业知识的讨论。本片携手迪奥公司的香水总监弗朗索瓦·德马奇踏上寻找卡拉布里亚佛手柑的旅程。“实验室的作品就像一张记录所有这些旅程的明信片。”

你知道香奈尔5号香水中使用了依兰精油吗？依兰树原产于东南亚，菲律宾打拉省Anao市所出产的依兰油香味好，被认为是制造香水的理想原料。依兰在Anao市蓬勃生长，这里被认为是“菲律宾的依兰之都。”Anao依兰中心从这种本土花卉（依兰也是印尼和马来西亚的本土花卉）中提取精油，用于制造按摩油和香水等各种产品。

在法国南部，IFF-LMR公司收集野生含羞草，然后于隆冬时节在奥蒙奥布拉克县提取。在这里，IFF的副总裁——高级调香师索菲·拉布和多米尼克·罗佩恩，描述了含羞草的特点和香调。

IFF-LMR公司在玫瑰供应链上的纵向整合，使其能够选择和生产品质最高的独家玫瑰萃取物，并在其当地合作伙伴位于土耳其伊斯帕尔塔的工厂生产。IFF的高级调香师多米蒂尔·伯蒂尔解释了IFF-LMR公司如何从一朵小小的玫瑰中提取出三种不同的萃取物。

香水大师罗嘉·德芬（Roja Dove）是世界上最有名的香水调香师之一。罗嘉专为英国香水基金会调制了一款香水……请观看调香大师是如何工作的吧！