“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1715 播放

播放有问题？请戳这里

土豆

时长：6 分钟

类别：食品营养与健康

简介：土豆的种植及传播对全球人口的增长起到了很重要的作用。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。我们的生活离不开土豆，可是你知道土豆从田地到工厂会经历怎样的收获及加工过程吗？我们一起去看看土豆是如何生长的，以及人们是怎么将土豆加工成薯片的。

相关视频:

有毒的蘑菇

世界上有成千上万种蘑菇，大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害，有些蘑菇可以致幻，甚至致死。今天，我们将测试大家是否能区分安全的物质与危险的有毒物质，并深入探究是什么使看似相同的物种如此不同。
食品杂谈 02 卷心莴苣

喜欢吃沙拉吗？若想调制高品质的沙拉，必须使用各类多样的新鲜食材。制作沙拉时，人们常选择生菜，其实生菜分为很多种类。沙拉中常用的有卷心莴苣、罗马生菜、波士顿生菜等。本片简短地介绍了卷心莴苣对人类饮食方式的影响。
卫生 2 清洗鱼品加工机械

如今，大多数鱼类工厂都非常注重卫生，在处理鱼类之前会严格测试设备上的菌群，以保证有效清洁。
卫生 4 发网、工作帽和工作服

为防止头发等污染物掉入餐品中，餐饮从业人员佩戴发网、工作帽，身穿统一的工作服，更能让顾客对餐饮卫生放心。
花椰菜

花椰菜是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们非常喜欢吃这种蔬菜。不过，农民必须做什么来让花椰菜呈白色呢？我们将一同前往美国最大的有机农场之一，揭开种植花椰菜的秘密。
食品杂谈 01 葡萄上的白霜

在吃葡萄之前，是否需要洗去葡萄表面那层白霜？吃葡萄的时候，是这些东西让人有口干的感觉吗？其实，葡萄上的白霜又称果粉，属于生物合成的天然物质，对人体是完全无害的。葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。
食品温度计

随着社会的发展，食品温度计已经有了很大的提高，主要流行的有探针食品温度计，这种食品温度计不仅有利于讲究卫生，而且温度更加直观。
健康生活与营养

短片介绍了衰老的生理过程，我们应如何通过健康的生活方式保持健康，以及科学家研究对健康有积极影响的特定营养素。

观看记录：

标签:

相关视频:

有毒的蘑菇

食品杂谈 02 卷心莴苣

卫生 2 清洗鱼品加工机械

卫生 4 发网、工作帽和工作服

花椰菜

食品杂谈 01 葡萄上的白霜

食品温度计

健康生活与营养