“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1667 播放

播放有问题？请戳这里

关于果蜡的真相

时长：7 分钟

类别：食品营养与健康

简介：果蔬表皮为什么有蜡？其中包含什么成分？对人体有害吗？其实，果蔬表皮的蜡分两大类：一类是水果表面本身带有的天然果蜡，它可有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，对人体完全无害。另一类是人工添加的食用蜡或工业蜡，主要为了防止水果储存过程中水分蒸发、腐烂变质，也可起到美化外观的作用。

相关视频:

蘑菇

蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。不仅如此，蘑菇还味道鲜美，是餐桌上颇受欢迎的美食。我们知道蘑菇是真菌，种类繁多，但你能分辨不同的品种，知道怎么培育蘑菇吗？
加工食品如何改变饮食环境

加工食品工业完全运用工业制造的流程和化学配方来制造食品，为了让味道更好便添加增鲜剂、味精或其他提高口味的化学物质；为了让颜色看起来促进食欲便添加色素、增色剂；为了让香味更吸引人便添加人工香料，为了避免腐烂则添加防腐剂，而如此制造出来的食品色香味俱全，但是真的能吃吗？对我们的饮食环境又有什么影响呢？
食品杂谈 04 圆红番茄和罗马番茄

圆红番茄和罗马番茄的形状不同，不过二者的质地和口感有什么区别呢？哪种更适合生吃，哪种更适合用于烹饪？答案就在本期节目中。
营养、肥胖与健康

肥胖与二型糖尿病和心血管疾病等严重疾病息息相关。健康科学专业的学生汉娜·伯吉斯与营养学教授大卫探讨了营养不良和生活方式对健康的影响。
美国植物肉品牌揭秘

总部位于美国加州的植物肉公司Impossible Foods创建于2011年，主打产品包括植物汉堡、植物香肠、植物猪肉等。该品牌如何发展起来的？植物肉真的安全又健康吗？
食品和营养专业的学位 1

我们来到雀巢公司，看看学习食品营养学专业的学生们在各个行业的就业情况会是如何的。
水培菠菜

菠菜属耐寒蔬菜，种子在4摄氏度时即可萌发，最适宜生长的温度在15到20摄氏度。菠菜是地球上营养最丰富的食物之一，不过，冬天怎么种植菠菜呢？
老年患者的营养与整体健康状况

注册营养师简·施瓦兹解释了健康饮食对患有心血管疾病、高血压和骨质疏松症等健康状况的老年患者的重要性。

观看记录：

标签:

相关视频:

蘑菇

加工食品如何改变饮食环境

食品杂谈 04 圆红番茄和罗马番茄

营养、肥胖与健康

美国植物肉品牌揭秘

食品和营养专业的学位 1

水培菠菜

老年患者的营养与整体健康状况