“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1848 播放

播放有问题？请戳这里

品牌故事 3 百家得

时长：10 分钟

类别：食品智能加工技术

简介：百加得是世界最大的家族私有的烈酒厂商，产品包括百加得陈酿和百加得151品牌的朗姆酒等。每年在全球200个国家销售总计超过2亿瓶。葡萄酒商人唐·法昆多·百加得·马索于19世纪初从加泰罗尼亚移民来到古巴。1852年，他试图通过蒸馏和陈酿的各种技术实验来提高当地朗姆酒的质量。尽管在革命期间被夺取资产，但百加得仍是全球最成功的酒类品牌之一。

相关视频:

芝加哥美食博览 03 甜甜圈

甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。现在甜甜圈在美国还是最为受欢迎，任何一个糕点店铺或快餐店都有出售。那么芝加哥的甜甜圈又有什么特殊之处呢？你尝试过甜甜圈和羊角面包的搭配吗？你喜欢中间夹奶油还是不夹奶油呢？
有趣的食物 3 瑞典鲱鱼罐头

瑞典鲱鱼罐头是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。瑞典人对腌鲱鱼爱不释口，他们会推荐每一个外国人品尝“臭名昭著”的鲱鱼罐头。自己则在夏天逝去的短短时间内消费掉数以百万计的鲱鱼罐头。老道的食客总是把鲱鱼罐头置于水中后再打开,这样可以防止罐内恶臭的气体突然散出，还可避免浓稠恶臭的汁液四处喷溅。
如何生产酸奶

酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和的酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。那么，酸奶是如何生产加工的呢？
食品生产线

现代的食品工业发展迅速，食品加工的范围和深度不断扩展，利用的科学技术也越来越先进，让我们一同走进食品加工厂瞧瞧吧。
无肉植物汉堡的制作

主持人丹尼尔带我们参观植物肉公司Impossible Foods的总部，了解无肉植物汉堡的制作过程，以及植物性肉类的流行程度。
蜜饯和泡菜的传统加工方法

如今，大型商超会寻找提供高质量食品的当地生产商。波兰的家族企业DROS一直采用传统方法生产蜜饯和泡菜。让我们去了解一下。
伊比利亚火腿的腌制工艺

伊比利亚火腿之所以能成为世界上最贵的火腿，因为它的腌制过程十分复杂，对于品质有极高的要求。
十种冷冻食物

很多人觉得冷冻食品并不健康，事实并非如此！对于有些食物来说，冷冻过的食物可能比新鲜的更健康、更美味。那么，到底怎么选择食物，哪些食物应该选择冷冻过的，原因又是什么呢？

观看记录：

标签:

相关视频:

芝加哥美食博览 03 甜甜圈

有趣的食物 3 瑞典鲱鱼罐头

如何生产酸奶

食品生产线

无肉植物汉堡的制作

蜜饯和泡菜的传统加工方法

伊比利亚火腿的腌制工艺

十种冷冻食物