“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1754 播放

播放有问题？请戳这里

调制伏特加冰山鸡尾酒

时长：2 分钟

类别：酿酒技术

简介：这款鸡尾酒没有一点甜味，如需有些甜味，可选用阿尼塞特茴香酒取代潘诺。为把酒中的冰做成冰山样，要使用一块较大的冰。这种酒喝起来和纯伏特加差不多，酒精度较高。

相关视频:

简史：椰林飘香鸡尾酒

这款鸡尾酒是在波多黎各诞生，也是波多黎各的“国饮”，一块凤梨或一颗樱桃为点睛之笔，椰林飘香可以让人尽享加勒比海的气息。
遭禁的十大饮品

我们来看看一些在世界上某些地方被禁止的酒饮。遭禁原因可能各不相同，比如所含成分，广告，伪劣造假等等。虽然其中一些禁令已经取消，但这些饮料在一段时间内都很难买到。
简史：马提尼

马提尼实际是一种强化葡萄酒。即在葡萄酒酿制完成的后期，加入烈性白酒和蜜糖，将酒质改变，而成为另一种酒。马提尼酒在西方多作为开胃酒在饭前饮用，也可掺水加冰后饮用。
啤酒与化学 2.3NAD+/NADH氧化

在这节课中，我们将学习乙醇脱氢酶与氧化还原反应，以及乙醇脱氢酶催化乙醇氧化生成乙醛，同时将NAD+还原为NADH的过程。
啤酒发酵温度控制

发酵温度会影响啤酒酒体与风味，及啤酒胶体的稳定性，所以发酵过程工艺条件的控制历来都受到酿酒工作者的高度重视。本片介绍了控制发酵温度的重要步骤。
酒精如何醉人

乙醇通常被称为酒精，是酒精饮料中的活性成分。它究竟是如何导致醉酒的呢？为什么它对不同的人有截然不同的影响？朱迪·格瑞塞尔探索了酒精在人体中的旅程。
动画演示葡萄酒酿造

小酌之前，请先了解葡萄从采摘、酿造到灌装销售的过程吧。这段有趣的小动画解释了葡萄酒的整个酿造过程。
葡萄酒的酿造

英格兰的波尔尼葡萄酒庄园专门生产红葡萄酒，但也生产白葡萄酒和起泡葡萄酒。起泡酒的酿造过程也略有不同。

观看记录：

标签:

相关视频:

简史：椰林飘香鸡尾酒

遭禁的十大饮品

简史：马提尼

啤酒与化学 2.3NAD+/NADH氧化

啤酒发酵温度控制

酒精如何醉人

动画演示葡萄酒酿造

葡萄酒的酿造