“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1746 播放

播放有问题？请戳这里

勃艮第的白葡萄酒酿造

时长：4 分钟

类别：酿酒技术

简介：法国勃艮第是知名的葡萄酒产区之一，那里的酿酒工艺已经过数千年的完善。本片会介绍世界级白葡萄酒的酿造过程，以及其中的关键步骤。

相关视频:

葡萄中的氮

氮管理在葡萄栽培中至关重要。在本次研讨会上，法国葡萄栽培专家法布里斯·卡伯特·亚拉讨论了氮的作用，并提出了管理葡萄氮含量的实用建议。
买酒时会犯的错误

决定购买哪种酒并不像在市场上买一罐花生酱那么简单。当你在寻找完美的提神酒水时，要注意你可能会犯视频中的这些错误。
啤酒与化学 2.2酒精代谢

酒精在进入口腔之后，小部分被胃吸收，大部分被小肠吸收，剩下的酒精会进入血液中，并融入身体的各个组织。酒精的代谢速度会因人而异。
勃艮第的白葡萄酒酿造

法国勃艮第是知名的葡萄酒产区之一，那里的酿酒工艺已经过数千年的完善。本片会介绍世界级白葡萄酒的酿造过程，以及其中的关键步骤。
简史：内格罗尼酒

复杂的草本气息，完美的甜苦平衡，迷人的殷红色调……这杯经典隽永的鸡尾酒创始于1919年，为了使鸡尾酒口感更为强烈，意大利伯爵卡米洛·内格罗尼要求酒保在鸡尾酒“美国佬”中加入杜松子酒，于是产生了“内格罗尼酒”。
啤酒与化学 4.3美拉德反应

美拉德反应又称褐变反应，是因为在化学变化过程中，食物的颜色会发生变化，呈现褐色，而且，美拉德反应真正的魅力，并不仅仅集中于颜色的变化，而是风味和香气。
动画演示葡萄酒酿造

小酌之前，请先了解葡萄从采摘、酿造到灌装销售的过程吧。这段有趣的小动画解释了葡萄酒的整个酿造过程。
啤酒与化学 7.3三羧酸循环

啤酒酿造离不开生物化学领域的三羧酸循环。三羧酸循环是三大营养素（糖类、脂类、氨基酸）的最终代谢通路，又是糖类、脂类、氨基酸代谢联系的枢纽。

观看记录：

标签:

相关视频:

葡萄中的氮

买酒时会犯的错误

啤酒与化学 2.2酒精代谢

勃艮第的白葡萄酒酿造

简史：内格罗尼酒

啤酒与化学 4.3美拉德反应

动画演示葡萄酒酿造

啤酒与化学 7.3三羧酸循环