“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1844 播放

播放有问题？请戳这里

五款起泡酒

时长：12 分钟

类别：酿酒技术

简介：由于甜味可以掩盖许多令人不悦的风味，所以大多数廉价甜起泡酒喝起来都还不错。这次，侍酒师皮埃尔·阿斯蒂会为大家介绍五款起泡酒。

相关视频:

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区

宁夏平原丰富的光热资源和干旱少雨的气候条件，利于葡萄生长结果及有机物质合成。这里位于北纬37°至39°之间，是被世界公认的酿酒葡萄种植“黄金地带”。
如何酿造葡萄牙波特酒

虽然现在世界上很多葡萄酒产国都生产波特酒，但是真正意义上的波特酒仅产自葡萄牙的杜罗河谷（Douro Valley）。本片介绍了波特酒的发展史、酿造过程及其特点。
啤酒与化学 2.3NAD+/NADH氧化

在这节课中，我们将学习乙醇脱氢酶与氧化还原反应，以及乙醇脱氢酶催化乙醇氧化生成乙醛，同时将NAD+还原为NADH的过程。
啤酒与化学 1.4酯类

酯类是酿造酵母在厌氧糖代谢过程中产生的第二产物，也是影响啤酒风味最大和最重要的化合物之一。
啤酒与化学 8包装

若要啤酒在“最低保存期限”内不会出现酵母细胞和其它混浊物从啤酒中析出，必须经过进一步的过滤处理才能进行包装。
葡萄酒与糖分

葡萄和葡萄酒中的糖分从何而来？这些糖分会发酵吗？如何酿造小甜酒呢？
酒窖冷却系统

现代酒窖需要冷却系统来保持酒窖内所需的温度稳定和湿度控制。酒窖的位置、大小、形状甚至使用风格是决定冷却系统类型和容量的因素。
夏季奥运会的完美鸡尾酒

鸡尾酒是一种混合性的酒精饮品，常常以白兰地、伏特加和威士忌等烈酒作为基酒，勾兑果汁或者汽水等饮品调制而成的，适合在多种场合饮用。

观看记录：

标签:

相关视频:

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区

如何酿造葡萄牙波特酒

啤酒与化学 2.3NAD+/NADH氧化

啤酒与化学 1.4酯类

啤酒与化学 8包装

葡萄酒与糖分

酒窖冷却系统

夏季奥运会的完美鸡尾酒