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变色鸡尾酒

时长：5 分钟

类别：酿酒技术

简介：化学家们早就知道，某些液体会随着pH值的改变而改变颜色。短片中，我们会用蝶豆花茶将蓝色的鸡尾酒变成紫色。

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威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。今天我们要进行实地考察，了解蒸馏威士忌的化学过程。由于水和乙醇具有不同的沸点，所以可以小心地加热麦芽浆来将其分离。每家酒厂都小心保护他们的蒸馏室设计，以创造出特色酒。最浓烈的口味需要陈酿，不过，有些创新的威士忌制造商能找到办法延缓陈酿时间吗？
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