“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1624 播放

播放有问题？请戳这里

贩私酒与肌肉车

时长：2 分钟

类别：酿酒技术

简介：从1920年到1933年，美国禁止销售、生产、进口和运输含酒精饮料。然而，无数红酒被倾倒也不能阻拦人们的欲望，人们为了贩私酒，甚至推动了肌肉车的发展。

相关视频:

啤酒与化学 1.3蛋白质

在啤酒生产过程中，蛋白质及其分解产物对啤酒质量有着十分重要的意义，关系到啤酒酒体、风味、泡沫的生成和特性、酒液的澄清和稳定性。
简史：波本威士忌酒

波本威士忌是用51%到75%的玉米谷物发酵蒸馏而成的威士忌，在新的内壁经烘炙的白橡木桶中陈酿4到8年，酒液呈琥珀色，原体香味浓郁，口感醇厚绵柔，回味悠长。
加拿大的罗奇酒庄

加拿大那拉玛塔丘地也是欧肯那根谷一个较为冷凉的产区，种植着多个葡萄品种。罗奇夫妇在最南端经营一家精品酿酒厂，来看看他们的葡萄园和灌装生产线。
啤酒酵母的作用

在酿造啤酒的时候会用到一种专门用来酿酒的酵母，人们称之为啤酒酵母。我们将参观商业酵母实验室和海区啤酒厂，看酵母是如何在啤酒生产中发挥重要作用。
简史：苏格兰威士忌

苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香。
酒中化学

每瓶葡萄酒都有其独特的味道和气味。为什么有的葡萄酒闻起来像黄油，尝起来有植物的味道？了解葡萄酒背后复杂的化学反应，你一定会感到惊讶。
啤酒与化学 1.2碳水化合物

酿酒的发酵就是微生物把碳水化合物转化成乙醇的过程。这节课介绍了碳水化合物和葡萄糖的结构，以及分子在啤酒酿造过程中发生的变化。
德国及其啤酒

酿造啤酒离不开麦芽、啤酒花、酵母和水，可是为什么能产生那么多不同种类的啤酒呢？这部关于啤酒的纪录片展示了德国啤酒的生产和提纯过程。

观看记录：

标签:

相关视频:

啤酒与化学 1.3蛋白质

简史：波本威士忌酒

加拿大的罗奇酒庄

啤酒酵母的作用

简史：苏格兰威士忌

酒中化学

啤酒与化学 1.2碳水化合物

德国及其啤酒