“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1596 播放

播放有问题？请戳这里

韩国米酒厂

时长：10 分钟

类别：酿酒技术

简介：我国是最早发明米酒的国家。米酒的酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量低，因此深受人们的喜爱。让我们到工厂里看看其他国家怎么酿造米酒的。

相关视频:

简史：伏特加酒

伏特加酒，是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，而得到的一种酒体纯净、口感爽净的蒸馏酒，为俄罗斯和波兰的国酒。
啤酒与化学 7.4厌氧呼吸

这节课首先会再次简单介绍一下糖酵解，然后开始讨论无氧代谢，以及丙酮酸盐在无氧条件下的反应。
啤酒酵母的作用

在酿造啤酒的时候会用到一种专门用来酿酒的酵母，人们称之为啤酒酵母。我们将参观商业酵母实验室和海区啤酒厂，看酵母是如何在啤酒生产中发挥重要作用。
小麦啤酒的酿造

安迪试着用以前种植的谷物制作百分百的小麦啤酒。他学习如何将种子变成麦芽，拜访水培啤酒花种植者，以获得一些新鲜的啤酒花，并向酿酒大师布拉德咨询如何酿造啤酒。
调制金桑格利亚鸡尾酒

桑格利亚汽酒适宜冰冻饮用，口感稍甜。而金酒是调制鸡尾酒不可缺少的一种烈酒。二者结合会产生怎样的反应呢？
调制皮恩杯鸡尾酒

皮恩杯鸡尾酒是一款风靡英国的饮品。在19世纪，酒吧老板詹姆斯皮恩按照他的秘方，在琴酒里浸泡了草药和香料，混合出草药和橙皮的味道。
啤酒发酵温度控制

发酵温度会影响啤酒酒体与风味，及啤酒胶体的稳定性，所以发酵过程工艺条件的控制历来都受到酿酒工作者的高度重视。本片介绍了控制发酵温度的重要步骤。
罗纳河谷葡萄酒产区

罗纳河谷是法国最大的法定红葡萄酒产区，以及第二大法定葡萄酒产区。它地处法国东南部，温暖如春，终日阳光明媚。这里汇集着超过5,000个葡萄酒生产商。

观看记录：

标签:

相关视频:

简史：伏特加酒

啤酒与化学 7.4厌氧呼吸

啤酒酵母的作用

小麦啤酒的酿造

调制金桑格利亚鸡尾酒

调制皮恩杯鸡尾酒

啤酒发酵温度控制

罗纳河谷葡萄酒产区