“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1753 播放

播放有问题？请戳这里

兰比克啤酒的发酵

时长：11 分钟

类别：酿酒技术

简介：最有个性的比利时啤酒非兰比克啤酒莫属，空气中的微生物使兰比克啤酒口感偏酸，还有其他醒目如皮革的香气，这种非主流而锐利的味道经常让人对它上瘾。

相关视频:

啤酒发酵温度控制

发酵温度会影响啤酒酒体与风味，及啤酒胶体的稳定性，所以发酵过程工艺条件的控制历来都受到酿酒工作者的高度重视。本片介绍了控制发酵温度的重要步骤。
贩私酒与肌肉车

从1920年到1933年，美国禁止销售、生产、进口和运输含酒精饮料。然而，无数红酒被倾倒也不能阻拦人们的欲望，人们为了贩私酒，甚至推动了肌肉车的发展。
啤酒与化学 8包装

若要啤酒在“最低保存期限”内不会出现酵母细胞和其它混浊物从啤酒中析出，必须经过进一步的过滤处理才能进行包装。
啤酒与化学 2.2酒精代谢

酒精在进入口腔之后，小部分被胃吸收，大部分被小肠吸收，剩下的酒精会进入血液中，并融入身体的各个组织。酒精的代谢速度会因人而异。
啤酒与化学 9技术与质量

除了温度、氧气、光照等条件，环境卫生对于啤酒酿造也非常重要，在清洁设备的过程中留下化学残留物也会影响啤酒的风味。
酒窖施工

每一个品质酒窖工程都离不开独具匠心的细节处理，因为每个细节都会影响酒窖整体的实用性和美观性，本片呈现了酒窖的施工过程。
全球最大酒窖

位于摩尔多瓦的米列什蒂·密茨酒庄的地下酒窖是官方认证的全球最大酒窖，在采矿形成的长达55公里的石灰岩隧道里储存着150万瓶葡萄酒！
酒水储存，斟酒和饮酒

无论是在酿造期间，还是开瓶饮用之后，葡萄酒的储存方式都对酒水品质至关重要。斟酒方式的不同，也会影响到酒水的香气和风味。

观看记录：

标签:

相关视频:

啤酒发酵温度控制

贩私酒与肌肉车

啤酒与化学 8包装

啤酒与化学 2.2酒精代谢

啤酒与化学 9技术与质量

酒窖施工

全球最大酒窖

酒水储存，斟酒和饮酒