“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1892 播放

播放有问题？请戳这里

啤酒与化学 3.2风味化合物与芳香族化合物

时长：18 分钟

类别：酿酒技术

简介：啤酒中已经被认知的风味化合物和芳香族化合物有800多种，酿造者应了解各种物质生成的阶段及生成的机制，以便更好的控制发酵条件，酿造出高质量的啤酒。

标签:

教学酿酒技术非蒸馏酒啤酒

相关视频:

简史：爱尔兰威士忌

作为一种拥有将近900年历史的经典酒精饮品，爱尔兰威士忌正以其独特的酿造工艺和别具一格的传统风味让越来越多的消费者臣服在它的魅力之下。
调制皮恩杯鸡尾酒

皮恩杯鸡尾酒是一款风靡英国的饮品。在19世纪，酒吧老板詹姆斯皮恩按照他的秘方，在琴酒里浸泡了草药和香料，混合出草药和橙皮的味道。
简史：哈维撞墙鸡尾酒

哈维撞墙是一种举世闻名的鸡尾酒，是用伏特加、橙汁、加利亚诺配制而成。哈维撞墙在整个鸡尾酒品类是一款独具个性味道的鸡尾酒。
啤酒与化学 1.2碳水化合物

酿酒的发酵就是微生物把碳水化合物转化成乙醇的过程。这节课介绍了碳水化合物和葡萄糖的结构，以及分子在啤酒酿造过程中发生的变化。
酿酒师的一天

加拿大不列颠哥伦比亚省在十月迎来葡萄酒丰收月，在这期节目中，我们跟踪拍摄了该省某位酿酒师的一天。
给酒精爱好者的十大礼物

如果你有亲朋好友嗜酒如命，除了为其赠送知名酒水，还能送什么作为礼物呢？开瓶器？醒酒器？更多建议尽在本期节目中。
如何成为酒类品牌大使

在这期节目中，丽贝卡·布雷顿要采访三位知名酒类品牌的大使，以准确了解他们工作要求，以及他们如何获得这份工作。
调制金桑格利亚鸡尾酒

桑格利亚汽酒适宜冰冻饮用，口感稍甜。而金酒是调制鸡尾酒不可缺少的一种烈酒。二者结合会产生怎样的反应呢？

观看记录：