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精酿啤酒的生产

时长：7 分钟

类别：酿酒技术

简介：2011年，波兰爆发了一场啤酒革命，许多精酿啤酒厂出现，市场上开始提供波兰之前没有的多种啤酒。让我们前往PINTA啤酒厂，了解精酿啤酒的生产过程。

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三得利啤酒厂

创立于1899年的日本三得利株式会社，早在1929年就开始威士忌的销售，开拓了日本洋酒文化之先河。1963年，三得利进入啤酒生产销售领域。今天我们就要前往东京的武藏野，直接到三得利的啤酒厂里品尝鲜啤酒！
啤酒与化学 4.1麦芽制造与入窑烘焙

一旦大麦的酵素和糖分达到想要的比例，麦芽制造者就会把麦芽送入窑中干燥、加热，以固定这种比例。脱水和髙温会杀死胚芽，还能生成颜色和风味。
简史：马提尼

马提尼实际是一种强化葡萄酒。即在葡萄酒酿制完成的后期，加入烈性白酒和蜜糖，将酒质改变，而成为另一种酒。马提尼酒在西方多作为开胃酒在饭前饮用，也可掺水加冰后饮用。
居家实验 1 酵母和糖的发酵

欢迎收看居家实验，在这次实验中，我们将要探索酵母和糖之间的发酵。酵母使用糖作为能量，并释放出二氧化碳和乙醇作为废物。数千年来，人们利用酵母和发酵作用制作面包。在本集的最后，你将能够直观的看到发酵的过程，解释为什么酵母和发酵能使气球变大，并解释在发酵过程中发生的化学反应。
简史：白俄罗斯鸡尾酒

以伏特加酒为基酒，配以咖啡香甜酒、鲜奶油制作而成。这款鸡尾酒的名称来自于俄罗斯内战时的一个反布尔什维克组织，咖啡或牛奶渗入到酒里的香味会原封不动的体现出来，无论是感观和味道都可享受的乐趣。
啤酒发酵温度控制

发酵温度会影响啤酒酒体与风味，及啤酒胶体的稳定性，所以发酵过程工艺条件的控制历来都受到酿酒工作者的高度重视。本片介绍了控制发酵温度的重要步骤。
全球最大酒窖

位于摩尔多瓦的米列什蒂·密茨酒庄的地下酒窖是官方认证的全球最大酒窖，在采矿形成的长达55公里的石灰岩隧道里储存着150万瓶葡萄酒！
寇宝宫地下酒窖

侍酒师沃尔夫冈·克内丁格会带大家参观欧洲第二大私人葡萄酒收藏地，维也纳举世闻名的寇宝宫地下酒窖，再一次地体会着这座城市含蓄的张扬，简约的繁复。

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