“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1859 播放

播放有问题？请戳这里

啤酒与化学 2.2酒精代谢

时长：17 分钟

类别：酿酒技术

简介：酒精在进入口腔之后，小部分被胃吸收，大部分被小肠吸收，剩下的酒精会进入血液中，并融入身体的各个组织。酒精的代谢速度会因人而异。

相关视频:

简史：火药杜松子酒

如果你喜欢“带劲儿”的酒水，可以品尝爱尔兰火药杜松子酒，它融合了摩洛哥的鸢尾根和印度的豆蔻。
葡萄取样和糖分测试

本片呈现在乔丹酒庄进行葡萄取样和糖分测试的情形，告诉我们如何通过品尝来确定采摘葡萄的时间。
啤酒酵母共发酵

本视频介绍啤酒酵母的共发酵。酵母菌株混合之后会让啤酒产生神奇的变化。这种常用的技术通常用于商业酿造过程。
韩国米酒厂

我国是最早发明米酒的国家。米酒的酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量低，因此深受人们的喜爱。让我们到工厂里看看其他国家怎么酿造米酒的。
调制金桑格利亚鸡尾酒

桑格利亚汽酒适宜冰冻饮用，口感稍甜。而金酒是调制鸡尾酒不可缺少的一种烈酒。二者结合会产生怎样的反应呢？
日本清酒指南：獭祭酒厂

獭祭是日本酒品牌，常被誉为清酒中的“拉菲”。在日本最有影响力的清酒网站“日本酒物语”的人气榜上，獭祭连续六年位居第一。一起去獭祭酒厂看看背后的秘密吧！
啤酒与化学 7.4厌氧呼吸

这节课首先会再次简单介绍一下糖酵解，然后开始讨论无氧代谢，以及丙酮酸盐在无氧条件下的反应。
啤酒与化学 1.4酯类

酯类是酿造酵母在厌氧糖代谢过程中产生的第二产物，也是影响啤酒风味最大和最重要的化合物之一。

观看记录：

标签:

相关视频:

简史：火药杜松子酒

葡萄取样和糖分测试

啤酒酵母共发酵

韩国米酒厂

调制金桑格利亚鸡尾酒

日本清酒指南：獭祭酒厂

啤酒与化学 7.4厌氧呼吸

啤酒与化学 1.4酯类