导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
1791 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
啤酒与化学 7.4厌氧呼吸
时长:7 分钟
类别:酿酒技术
简介:这节课首先会再次简单介绍一下糖酵解,然后开始讨论无氧代谢,以及丙酮酸盐在无氧条件下的反应。
标签:
教学
酿酒技术
非蒸馏酒
啤酒
相关视频:
啤酒与化学 7.3三羧酸循环
啤酒酿造离不开生物化学领域的三羧酸循环。三羧酸循环是三大营养素(糖类、脂类、氨基酸)的最终代谢通路,又是糖类、脂类、氨基酸代谢联系的枢纽。
贩私酒与肌肉车
从1920年到1933年,美国禁止销售、生产、进口和运输含酒精饮料。然而,无数红酒被倾倒也不能阻拦人们的欲望,人们为了贩私酒,甚至推动了肌肉车的发展。
寇宝宫地下酒窖
侍酒师沃尔夫冈·克内丁格会带大家参观欧洲第二大私人葡萄酒收藏地,维也纳举世闻名的寇宝宫地下酒窖,再一次地体会着这座城市含蓄的张扬,简约的繁复。
葡萄酒的酿造
英格兰的波尔尼葡萄酒庄园专门生产红葡萄酒,但也生产白葡萄酒和起泡葡萄酒。起泡酒的酿造过程也略有不同。
葡萄酒与糖分
葡萄和葡萄酒中的糖分从何而来?这些糖分会发酵吗?如何酿造小甜酒呢?
兰比克啤酒的发酵
最有个性的比利时啤酒非兰比克啤酒莫属,空气中的微生物使兰比克啤酒口感偏酸,还有其他醒目如皮革的香气,这种非主流而锐利的味道经常让人对它上瘾。
啤酒与化学 4.1麦芽制造与入窑烘焙
一旦大麦的酵素和糖分达到想要的比例,麦芽制造者就会把麦芽送入窑中干燥、加热,以固定这种比例。脱水和髙温会杀死胚芽,还能生成颜色和风味。
亚拉河谷葡萄酒产区
亚拉河谷位于澳大利亚墨尔本东北方大约50公里,是维多利亚州最古老的产酒区,它被誊为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。
观看记录: