“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1799 播放

播放有问题？请戳这里

DNA聚合酶的作用机制

时长：5 分钟

类别：食品生物技术

简介：DNA聚合酶系专司生物催化合成脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)的一类酶的统称。那么这类聚合酶的作用机制是什么呢？视频将为你做详尽解析。

相关视频:

限制性酶切

我们已将扩增了DNA样品，接着我们需要对DNA样品进行限制性酶切以确定其基因型，看看我们是怎样完成整个实验的吧。
HACCP体系：食品交叉污染

在HACCP体系中，食品交叉污染是一个重要的概念，指的是在食品生产、加工、储存或运输等环节中，不同食品之间相互污染的现象。食品交叉污染可能导致食品安全问题，因此在HACCP体系中需要进行有效的控制和预防。
概述发酵培养基

发酵培养基的选择和配方对于发酵过程的成功与否至关重要，不同微生物对培养基的要求也各不相同。
天然晒露法生产酱油

酱油是种古老的调味品，为了将这种醇厚的口感保持下来，日本这家古法酱油厂一直采用纯手工方式酿造酱油，用于发酵的种菌有百年历史，自然无添加，由于发酵时间长，所以价格昂贵。
发酵法生产柠檬酸的过程

柠檬酸应用广泛,在食品,医药等方面都占有重要位置,制取所用材料价格低廉,条件要求适中,且采用的深层发酵法具有普遍,经济的特点。
酸奶中乳酸菌的计数

活性酸奶需要控制各种乳酸菌的比例，要检验出样品中乳酸菌的总数，就需要根据菌种的不同选择使用合适的培养基，对结果进行计数。
食物中毒与微生物

许多细菌都可以引起食物中毒。了解关于食品安全的知识，在食品处理过程中有效防止食品污染。
发酵酿酒

与朋友三五小聚或者节庆期间，我们通常都会饮酒助兴，但是你可思考过酒是怎么酿成的？酿酒过程需要经历哪些步骤？发酵过程中发生了怎样的化学变化？一切答案都可以在本期视频中找到。

观看记录：

标签:

相关视频:

限制性酶切

HACCP体系：食品交叉污染

概述发酵培养基

天然晒露法生产酱油

发酵法生产柠檬酸的过程

酸奶中乳酸菌的计数

食物中毒与微生物

发酵酿酒