“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1823 播放

播放有问题？请戳这里

多伦多的Patois餐厅

时长：16 分钟

类别：餐饮智能管理

简介：大厨克雷格·王曾在米其林三星法国餐厅学到了不少的烹饪技巧，他现在就职于多伦多的Patois餐厅。在得力助手尼古拉斯·贝克福德的帮助下，两人制作了诸如“鸡肉炒面”、“五花肉日式炒面”等菜肴。

相关视频:

达美乐披萨的制作过程

我们参观了位于康涅狄格州中心的达美乐披萨店，看看这家受欢迎的披萨连锁店是如何每天制作12.5万张披萨的。
赛百味的故事 3成为最大的特许经营餐厅

第三集主要讲述赛百味如何从一家街角小店发展到如今的规模。
肯德基标识的演变史

多年来，肯德基的标识描绘山德士上校本人，同时适应了快餐业的视觉变化。虽然标识设计教材不鼓励用人脸作为公司徽标，但山德士上校的笑脸，白色外套，黑色领结，已成为世界著名的标识之一。现在新东西太多，也许过去的设计更能打动用户，而在餐饮行业，你会发现，大部分国际品牌的标识设计都在经历扁平化和复古化的演变过程。
多种定价策略对比

定价策略是市场营销组合中一个十分关键的组成部分，价格通常是影响交易成败的重要因素。如果没有一个合理的定价，就无法形成一个良性的盈利闭环，没有盈利闭环，也就谈不上什么品牌建设和商业模式。那么，究竟应该如何定价？多种定价策略之间孰优孰劣？
拉斯维加斯的米其林三星餐厅

米高梅大酒店的若埃尔-罗比雄餐厅是拉斯维加斯有名的米其林三星餐厅，这里的主厨是克里斯托弗·德·莱利斯。在今天的采访中，他会告诉我们什么呢？
百胜集团收购哈比特汉堡

肯德基、必胜客等连锁餐饮母公司，美国快餐巨头百胜餐饮集团（Yum！Brands）宣布，于2020年以3.75亿美元完成对美国快餐连锁店哈比特汉堡（Habit）的收购。哈比特主要供应炭烧汉堡、三明治和牛排炸鸡等美式食物，其炭烧汉堡曾多次被评为美国最好吃的汉堡。百胜的股价会因此而有所提升吗？
肯德基美味炸鸡的秘密

肯德基将其严密守护的原创炸鸡配方称为“世界上最大的商业秘密之一”。但后来，香料配方有可能已经被无意中外泄。究竟是什么让肯德基的炸鸡有别于其他连锁店的产品呢?
美国麦当劳产品vs英国麦当劳产品

英国和美国的麦当劳有什么区别？麦当劳在全球的菜单都不同，会根据每个国家的饮食习惯和口味调整做法、菜式和规格。比如，美国的小杯可乐要比英国的中杯可乐还要大；美国薯条所需原材料，也要远远多于英国薯条，因此口感上也会有很大差别；英国麦当劳独有甜咖喱蘸酱，萨尔萨辣酱；而美国独有巧克力酱和炸面棍。这也是为什么，虽然都是麦当劳，都是薯条和鸡腿堡，但你在各个国家实际吃到的，会有很大差异。

观看记录：

标签:

相关视频:

达美乐披萨的制作过程

赛百味的故事 3成为最大的特许经营餐厅

肯德基标识的演变史

多种定价策略对比

拉斯维加斯的米其林三星餐厅

百胜集团收购哈比特汉堡

肯德基美味炸鸡的秘密

美国麦当劳产品vs英国麦当劳产品