新型商业模式对餐饮业的影响可谓是颠覆性的。餐饮企业有两个道路：向左，做精做细、通过创新调整产品及服务提升食品品质和用餐体验；向右，大胆拥抱数字经济新业态，向数字化、智能化、信息化的方向去发展，才能更好的应对市场变化。美国亚马逊、美国蓝围裙、德国好新鲜等公司正在改变消费者的购物习惯。本片分享了企业如何通过数字化变得更加创新和灵活，并举例说明数字化餐饮公司。

人们常常会在餐饮场所举办各种活动，餐饮运营管理的相关注意事项有：活动策划；活动的组织及成本计算；卫生要求；法规法条；健康和安全；人员配置；评估。

在这一集的“创业故事”中，我们将向您讲述麦当劳的故事，以及雷·克罗克如何让麦当劳成为世界上最大的连锁餐饮店之一。

如果想要创业，但是创业资金又有限，不妨考虑进入餐饮业！本片会教你通过租用餐饮设备来节省创业投入，探讨创业初期可能会碰到的问题。

作为全球连锁企业，星巴克在不同国家也会微调自己的配方、分量和特供食品，来适应不同的市场需要。比如分量，美国与英国的星巴克咖啡都有：short（小杯），tall（中杯），grande（大杯），venti（超大杯）；每一个名称都对应特定的容量。（注：部分品类并不销售小杯）其中，grande(巨大）和venti都是意大利语单词，venti在意大利语中是“20”的前缀，是因为“超大杯”的容量是20盎司（590毫升）。美国人以“大胃”著称，因此星巴克为美国人提供额外一款“Trenta”(意大利语：特大）——“超超大杯”冰咖啡，达到了890毫升。特供食品方面：英国有巧克力牛油酥饼，葡萄干丹麦卷，豪华水果吐司，培根三明治等；美国有特制卷饼，包括菠菜，鸡蛋，菲达芝士；苏威蛋卷，糖曲奇，百吉饼，南瓜奶油芝士松饼等。你有尝试过海外版的星巴克吗？感觉哪个国家的口味更好呢？

为了让纽约人有机会从全新的视角来欣赏城市的美景，联合广场酒店集团在曼哈顿下城开设了一家名为“曼哈顿”的餐厅。高端品牌专家Mucca围绕着“在空中相遇”的主题，设计了有趣的明信片和杯垫，以及创意菜单设计。

你喜欢吃快餐吗？你对快餐品牌有了解吗？今天我们就来盘点一下美国知名度最高的十个快餐连锁品牌。

百胜餐饮集团是全球大型的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100多万名员工。旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟等，分别在烹鸡、比萨、火锅、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。