“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1709 播放

播放有问题？请戳这里

如何制作油炸食品

时长：8 分钟

类别：烹饪工艺与营养

简介：油炸食品是传统的食品之一，无论是炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是快餐的炸薯条、炸鸡、炸面包，光是想想都让人口水直流。怎样才能做出可口的油炸食品呢？

相关视频:

烹饪方式对营养的影响

合理的饮食是人们的生存之本，也是健康之源。想保证饮食的质量与营养水平，除了需要将就食物的搭配之外，还离不开合理的烹调。在烹调时，我们应尽量设法保存食物中原有的营养素，避免被破坏、损失。
四种有毒的厨具

我们都知道健康饮食的重要性，但不是每个人都知道，你用来做饭的厨具和食物本身一样重要。如果锅碗瓢盆有毒，即使是最健康的饮食也会导致严重的健康问题。为了自己及家人的健康，你应当尽量避免使用一些有毒的厨具。
如何制作无麸质面包

这一次，乔什和烹饪书作者阿兰·戈永将一起制作无麸质面包，据乔什说，这是他吃过的最好的无麸质面包。由橄榄、葛缕子和蜂蜜酵母制成，外皮薄脆，口感甚佳。
五种科学的烤肉技巧

这次我们要和大家分享一些烤肉技巧，别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信你就学习之后再试试吧！
厨房必备食材2

EscoffierOnline的大厨费尔南多介绍了厨房里常见的十种食材，点击视频，希望对你的学习和生活都有所帮助。
烹饪科学：胶原蛋白

了解肉类中胶原蛋白的位置和含量，以及不同的烹饪方法对胶原蛋白的影响，对于让肉变得鲜嫩、多汁和美味有很大的帮助。我们将一同了解胶原蛋白在烹饪过程中是如何反应的，以及为什么不同动物的胶原蛋白有所不同。
烹饪学校6

在第六集中，我们将学习如何充分运用卡士达酱，解锁许多经典食谱，用卡士达酱做出美味的奶油布丁和冰淇淋，用专业的手法做出味道浓郁的柠檬挞。
烹饪学校考试过程

想知道烹饪学校怎么考评吗？在这个短片中，学员们要在七个小时内准备三道菜：蘑菇炖鸡，香草羊腰柳和肉酱猪排。他们能顺利完成吗？

观看记录：

标签:

相关视频:

烹饪方式对营养的影响

四种有毒的厨具

如何制作无麸质面包

五种科学的烤肉技巧

厨房必备食材2

烹饪科学：胶原蛋白

烹饪学校6

烹饪学校考试过程