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食品接触材料
时长:4 分钟
类别:烹饪工艺与营养
简介:食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色,更可能会释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、有毒添加剂,这些化学成分会迁移到食品中而被人体摄入,危害人类健康。
标签:
教学
烹饪工艺
食品安全
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