导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
1824 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
食品接触材料
时长:4 分钟
类别:烹饪工艺与营养
简介:食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色,更可能会释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、有毒添加剂,这些化学成分会迁移到食品中而被人体摄入,危害人类健康。
标签:
教学
烹饪工艺
食品安全
相关视频:
33种水果雕刻
中国在食品上加以雕刻,历史悠久,大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类,一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜;另一类是既能食用,又能供观赏的熟食食品,如蛋类制品。本片呈现了33种水果雕刻,造型多变,食趣有加,一定会让你学得开心,并且胃口大开。
七种科学的烹饪方法
厨房实际上就是你自己的“科学实验室”,所以来学习一些基于科学的烹饪技巧,可以让你做出更美味、更健康、更美味的饭菜。
烹饪学校6
在第六集中,我们将学习如何充分运用卡士达酱,解锁许多经典食谱,用卡士达酱做出美味的奶油布丁和冰淇淋,用专业的手法做出味道浓郁的柠檬挞。
烹饪方式:煮,煨,焯
煮是一种重要的烹饪技巧,可以帮助你做出简单、健康的食物。这种烹饪方式非常适合快速处理各种食物,包括蔬菜、谷物、肉类和鸡蛋。
科技改变烹饪方式
美食是点缀生活的一道风景线,品尝美食可以增加幸福感,将你从漫无边际的工作疲劳中拯救出来,烹调也是一个制造幸福的过程,厨房用具就是你手中对抗世界的武器。科技越来越发达,为了更加方便地制作出更美味的食物,不断发明出高级的厨具,使得烹饪的过程更轻松简单。
4烹饪与创业
这一次,我们会学习制作美味夏日早餐的做法,还有一些新晋厨师会跟我们谈谈他们的实习经历,希望对大家创业有所帮助。
九种科学烹饪方式
烹饪是一门科学,掌握其要领,对改善饮食,增进食欲大有好处。科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节,对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。本片介绍了九种科学的烹饪方式,希望能对你大有裨益。
烹饪技巧:炭化
很多人都会遇到这种情况:你心烦意乱,把计时器设得太长,或者把温度设得太高。简而言之,烹饪菜肴是具有仪式感的行为。但是现在,厨师们会有目的地将食物烧焦,也就是食物“炭化”。厨师詹姆斯·布里西奥内给达纳·考温上了一堂炭化技巧的课,并与大家分享了一道融合了独特风味的菜肴。
观看记录: