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基本调料和川菜调料
时长:12 分钟
类别:烹饪工艺与营养
简介:调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。
标签:
教学
烹饪工艺
食材
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