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20种食雕方式

时长：14 分钟

类别：烹饪工艺与营养

简介：生活离不开食物，更具创意的食物甚至会改善人们就餐的心情。学到这些食物处理技巧，你可以把简单的一顿饭，变成烹饪的杰作！

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面筋是小麦籽粒中所含的关键和鉴别成分。除小麦以外的面粉，如大米、玉米或小米不含面筋。面筋是制作面包和蛋糕的关键。烘焙产品的体积和纹理都与面筋的含量及性质有关。如何从小麦粉中分离面筋呢？
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日式荞麦冷面，是一道日式家常面食，制作原料主要有熟荞麦面，海苔丝、芥末籽酱。
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合理的饮食是人们的生存之本，也是健康之源。想保证饮食的质量与营养水平，除了需要将就食物的搭配之外，还离不开合理的烹调。在烹调时，我们应尽量设法保存食物中原有的营养素，避免被破坏、损失。
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“无麸质饮食”近些年来增长迅猛，许多人把它当做了一种“健康饮食”方式。这种理念依据的是麸质对健康有害。我们不妨来探究一下，“无麸质饮食”为什么会流行？它真的会更健康吗？
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