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烘培师教你做:海绵蛋糕
时长:4 分钟
类别:中西面点工艺
简介:海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心,因为其结构类似于多孔的海绵而得名,在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕。
标签:
教学
面点工艺
糕点
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