“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1649 播放

播放有问题？请戳这里

重庆麻辣小面

时长：5 分钟

类别：中西面点工艺

简介：重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚，因其独特口感，深受重庆人喜欢。

相关视频:

叉烧包

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。
烘培师教你做：丹麦辫子面包

辫子面包由于外貌如同一根辫子，编法也与辫子编法类似，就获得“辫子面包”的称号。丹麦辫子面包用到了丹麦面团，外表皮香酥，内里面软，很是耐人回味。
烘培师教你做：巧克力瑞士卷

巧克力瑞士卷是由新意卡思达、可可粉、新意巧克力香精等做成的美食。安娜·奥尔森会为大家演示整个制作过程。
法国的糕点文化

法国的美食十分讲究,尤其以精致可口的甜点著称。本周，我们来到巴黎最受欢迎的百货商店之一的美食区，来谈谈法国的糕点制作艺术。这些东西不仅造型好看，而且美味可口，非常值得一尝。
娘惹松饼

娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。让我们一起学雪莉·泰师傅的美味娘惹松饼。
烘培师教你做：覆盆子乳酪

安娜·奥尔森这次会教大家做一道的甜品是用加入了水果、黄油、乳酪等原材料融合制作而成。口感松软轻盈，浓而不腻。
烘培师教你做：舒芙蕾

舒芙蕾是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
手工面的艺术

手工面是我国的传统，也能最大程度的保留了原始味道。而且手工面花费了大量的人力物力，相比于冷冰冰的机器擀出来的面，无论从味道还是心理上都有很大的优势。

观看记录：

标签:

相关视频:

叉烧包

烘培师教你做：丹麦辫子面包

烘培师教你做：巧克力瑞士卷

法国的糕点文化

娘惹松饼

烘培师教你做：覆盆子乳酪

烘培师教你做：舒芙蕾

手工面的艺术