“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1818 播放

播放有问题？请戳这里

热干面

时长：7 分钟

类别：中西面点工艺

简介：热干面是武汉最著名的食物之一，面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。

相关视频:

烘培师教你做：蓝莓煎饼

蓝莓煎饼一道以面粉、烘焙粉、冷冻蓝莓为主要食材制作而成的甜品。安娜做了这款经典的早餐。这些蓬松的蓝莓煎饼将开启你美好的一天！
荷花酥

“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
烘培师教你做：松饼

松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球类似的特性、可以保存空气并随着空气的张力而膨胀，但又不致破裂。
绣球酥

对于烘焙新手而言，这款绣球酥会有一定的难度。不同于其他中式点心要用猪油开酥，视频中演示了用黄油开酥的方法，绣球酥的编织手法也有两段例子，希望感兴趣的小伙伴可以仔细看看。
油泼面

油泼面好像是一种特定的面条，其实严格意义上来说是一种烹饪制作方法，捞熟的面，加上调味料，用烧的滚烫的油泼在调料上，油泼面可以理解成一个动作做成的特色面。
如何开始烘焙生意

越来越多的人开始选择烘焙品作为早点或者甜点，而且目前这类群体正在快速扩张。但是想要开店的人必须认识到，想要在烘焙行业获得长足的发展，就必须做好准备，迎接挑战。
纽约中式糕点店

飞达西饼通过提供高质量、低价的中式面包和糕点，成为了纽约市最具代表性的中国面包店。
烘培师教你做：方形牛油挞

牛油挞是一道以淀粉、油、糖等为主要食材制作的美食。方形牛油挞是牛油挞的进阶版，上面还加了冰淇淋！安娜·奥尔森会为大家演示整个制作过程。

观看记录：

标签:

相关视频:

烘培师教你做：蓝莓煎饼

荷花酥

烘培师教你做：松饼

绣球酥

油泼面

如何开始烘焙生意

纽约中式糕点店

烘培师教你做：方形牛油挞