“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1908 播放

播放有问题？请戳这里

面片/猫耳朵/刀削面

时长：7 分钟

类别：中西面点工艺

简介：西北地区有很多不同的面条，所以本片将为大家展示三种常见的不同形状的面点。我们将逐步提高难度，首先是面片（最简单的一种），然后是猫耳朵，最后是一直流行的刀削面。

相关视频:

烘培师教你做：酥皮塔

甜品的花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得是数一数二的了。这一次，安娜会指导大家制作3款简单的酥皮塔。
龙须酥

龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。
自制虾饺

虾饺属于粤菜系，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限，优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳。
绣球酥

对于烘焙新手而言，这款绣球酥会有一定的难度。不同于其他中式点心要用猪油开酥，视频中演示了用黄油开酥的方法，绣球酥的编织手法也有两段例子，希望感兴趣的小伙伴可以仔细看看。
桃花酥

有句老话说“一口春膳桃花酥，美如人间四月天”。桃花酥是我们的传统糕点之一，桃花酥外皮酥脆香甜，内陷细腻软绵。今天我们就要学习一下制作美味桃花酥的过程。
世界各地的面条

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，花样繁多，品种多样，早已为世界人民所接受与喜爱。本片介绍了世界各地的16种面条。
五种中式面条

约翰和陈大厨将采用独特的烹饪方法，烹饪最受欢迎的五种面条。中式面条花样繁多，可以手工拉面，切面，捻面，刨面，而且可以和各种菜肴搭配。点击视频，向大厨学习中式面条的制作方法吧！
烘培师教你做：舒芙蕾

舒芙蕾是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。

观看记录：

标签:

相关视频:

烘培师教你做：酥皮塔

龙须酥

自制虾饺

绣球酥

桃花酥

世界各地的面条

五种中式面条

烘培师教你做：舒芙蕾