导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
1702 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
法式焗蜗牛
时长:4 分钟
类别:西式烹饪工艺
简介:味香、质嫩,食后令人回味无穷,法式焗蜗牛为法国蜗牛菜代表作之一。这次,厨师鲁多雷费佛将制作一道经典的法式焗蜗牛。
标签:
教学
西式烹饪工艺
法国菜
相关视频:
刀技系列片4磨刀器
如今常说的磨刀器是指最新研究出来的一种科学、实用、高效、便捷的磨刀器具。使用片中专业的电动磨刀器,有助于打磨出完美的15度刀锋。
制作焦糖
糖在高温的时候会发生焦化反映,产生金黄到棕色的颜色,也产生具有特殊风味的物质。在本片中,美食编辑艾莉森·罗曼演示了如何制作焦糖酱。
法式焗蜗牛
味香、质嫩,食后令人回味无穷,法式焗蜗牛为法国蜗牛菜代表作之一。这次,厨师鲁多雷费佛将制作一道经典的法式焗蜗牛。
装饰用的萝卜雕刻
真正的具有艺术感的摆盘,对于客人的食欲激发有极大的意义,能让客人在享受食物的美味过程中,也感受到身心的极大愉悦。
碾磨香料更好吗
香料含有两种油,随着时间的推移,这些油会自然分解,效力减弱。当黑胡椒这样的香料被磨碎时,这些油也会被释放出来。所以磨碎的香料闻起来和吃起来都更香。那么如何将它们融入烹饪中呢?
量杯
你知道世界上没有标准的量杯吗?在一些国家,你可以找到不同尺寸的量杯,这无疑会影响到烘焙的精准度。
基本刀工介绍
刀工俗称“刀口”,就是运用各种不同的刀技,将原料切割成既便于烹调,又易于内食用的不同形状,刀工往往是体现厨师技艺水平高低的一个重要标志。
为什么藏红花那么昂贵
藏红花常用于西班牙海鲜饭,主要为了染色,也可以用姜黄粉代替。藏红花种植难收成少,因此特别贵,都是按克出售。
观看记录: