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日本厨刀和德国厨刀
时长:9 分钟
类别:西式烹饪工艺
简介:众所周知,日本厨刀与德国厨刀在世界厨刀领域享有盛誉,那么它们之间有什么不同?哪种更适合我们呢?
标签:
教学
西式烹饪工艺
厨具
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