“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1799 播放

播放有问题？请戳这里

酱汁装盘技巧

时长：4 分钟

类别：西式烹饪工艺

简介：西餐摆盘常用酱汁装饰，其实只要遵循“少量盛装”的规则，再加上“巧用酱汁”，食物都能一秒变得高大上。

标签:

教学西式烹饪工艺摆盘装饰

相关视频:

炸鱼薯条

炸鱼薯条源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱。
芝士烤茄子

芝士烤茄子是意大利南部的一道菜肴，主要由茄子、奶酪和番茄酱制成。这道菜精致又美味，展现了真正的意大利风味。
法式蛋卷

不像美式煎蛋卷那样会将蛋皮煎的焦黄，法式煎蛋卷的表皮犹如婴儿的皮肤般光滑，煎蛋卷内部顺滑有层次。要做出这样的煎蛋卷，是需要一定功力和技巧的。
装饰用的萝卜雕刻

真正的具有艺术感的摆盘，对于客人的食欲激发有极大的意义，能让客人在享受食物的美味过程中，也感受到身心的极大愉悦。
饮品装饰

你在外出就餐的时候可能注意到，饮品搭配了小伞或者薄荷叶。这是因为好的饮品还需要有好的装饰，让人一看见就有想喝的感觉。
中东菜8油炸鹰嘴豆饼

这次介绍的中东特色小吃叫法拉费，又名中东蔬菜球、油炸鹰嘴豆饼，是用鹰嘴豆或蚕豆泥加上调味料所做成的。
美俄国民交换零食

美国和俄罗斯的文化差异无需我们赘述，今天我们来看看两国的国民对别国零食的接纳度。
中东菜6巴斯博萨蛋糕

巴斯博萨是一种传统的埃及-中东甜蛋糕，由粗面粉和糖浆制成，上面一般会撒一些松仁或椰丝。这种甜点在阿拉伯世界大部分地区都能见到。

观看记录：